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記者曾婉婷／花蓮報導
▲愛的早餐讓孩子不再餓肚子上學。（圖／記者謝婷婷攝，下同）
每天吃早餐對都市人而言是最稀鬆平常的事情，但對偏鄉小孩卻是得來不易，而這份送愛10年的早餐，其背後引發效益已遠遠超過想像。東竹國小陳彥光校長就說，孩子一早到學校就有早餐可以吃，頭腦不再昏沉沉，讓學習更有效率。
對此，東森慈善基金特地找來阿芳老師到東竹國小，傳授做早餐秘訣給當地婦女，希望能由她們親手製作早餐，用媽媽的味道，創造更多愛的味道。東森慈善基金會副執行長關杰玲表示，希望能藉由這樣的機會，讓當地婦女可以有額外收入，又能讓孩子吃到媽媽親手做的早餐，讓愛延續下去。
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東森慈善基金會推動「愛的早餐」計畫邁入第10年，已幫助28間偏鄉小學、超過1萬名學童，讓這些孩子不必再餓著肚子上學，每天都能在學校享用熱騰騰的營養早餐，而東竹國小就是其中之一，雖然有愛的早餐很幸福，但陳彥光坦言，有時早餐樣式過於相似，讓學生吃久了覺得膩，所以每學期會做檢討，針對學生口味做調查。
位於花蓮縣富里鄉的東竹國小，目前擁有86位學生，其校園占地廣大，前後都能看到優美風景，甚至在這間學校念書的孩子，所擁有的校園土地面積為全國最多。雖然學生擁有美麗的校園，但卻有不少人早上餓著肚子到學校，陳彥光說：「學生家長大都從事務農，天還沒亮就得下田工作，根本沒時間準備早餐。」
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▲▼阿芳老師到東竹國小教學生媽媽做愛的早餐。
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▼豐富營養愛的早餐，讓孩子們吃了都開心笑。
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▲東竹國小校長陳彥光。
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▲「愛的早餐 十年有成」系列報導之五：花蓮東竹國小。(採訪撰稿／記者曾雅玲；攝影剪輯／記者謝婷婷)
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其中，多元活動包含唱客家歌謠，或參與擁有多年歷史的客家義民廟傳統「抬神轎」，東竹國小甚至成立全台第一支神轎隊，常參與活動表演等，祈求風調雨順、五穀豐收。另外，愛的早餐也使得家長更支持學校，進而帶動周邊社區資源投入，讓各項活動同樣獲得正向發展，小孩更懂得感恩惜福。
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▲▼東竹國小課外活動唱客家歌謠，和客家義民廟傳統「抬神轎」。
看到孩子們總是忍受飢餓到學校，讓陳彥光感到十分不捨，後來在偶然機會下得知可向東森慈善基金會申請愛的早餐，因此從102年開始，每天都有團膳公司送來免費熱騰騰的美味早餐。「愛的早餐讓學生更有活力、更活潑，讓上學動力更大，而且家長也非常支持，進而衍生出活動課程，孩子有更多學習機會。」
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